2023

Le Castor Dodu

100% Chardonnay

Vinification

Récolté début septembre
Pressurage direct
Début de fermentation alcoolique en cuve inox,
Fin de fermentation et élevage en fût de chêne et demi-muid durant 8mois.
Mise en bouteille printemps 2024

Étiquette

Analyse sensorielle

Aperçu de dégustation : Fruits à chair blanche mûrs, généreux et épicé.

Potentiel de garde : 5 à 7 ans.

Une surprise inattendue à chaque gorgée : un vaste mosaïque de parfums, de terroir et de savoir-faire

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